豚のしょうが焼き

材料（２人分）

豚肩ロースしょうが焼き用肉
　６枚(約200g)
下味
　・おろししょうが、酒、しょうゆ
　　各大さじ１
キャベツ
　２〜３枚
青じそ
　２枚
たれ
　・砂糖
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ２
　・しょうが汁
　　小さじ２
　・酒
　　大さじ２
・サラダ油

• 豚肩ロースしょうが焼き用肉

  ６枚(約200g)

• 下味

• 　・おろししょうが、酒、しょうゆ

  各大さじ１

• キャベツ

  ２〜３枚

• 青じそ

  ２枚

• たれ

• 　・砂糖

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ２

• 　・しょうが汁

  小さじ２

• 　・酒

  大さじ２

• ・サラダ油

1. 1

   バットに豚肉を広げ入れ、下味の材料を混ぜてかけ、途中上下を返して７〜８分おく。キャベツとしそはせん切りにし、水に放す。

   

   　

2. 2

   フライパンに油大さじ１強を入れて火にかけ、油がぬるいうちに、肉をなるべく重ならないように広げ入れる。上下を返して、肉の色が変わる程度に炒めていったん取り出す。

3. 3

   フライパンに残った肉汁を軽く煮詰め、たれの材料を砂糖、しょうゆ、しょうが汁、酒の順に加え、再びぶくぶく煮詰めたところに肉を戻し入れる。

   
4. 4

   肉全体に味をしっかりからめて器に盛る。キャベツとしその水けをしっかりきって混ぜて添え、フライパンに残ったたれを肉にかける。

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