材料（２人分）
ふろふき大根
４〜６切れ(材料は１本分)
・大根
大１本
・米のとぎ汁
適宜
ぶり
２切れ
たれ
・しょうゆ、みりん、酒
各大さじ１ 1/2
・砂糖
小さじ1/2
・塩、ごま油
４〜６切れ(材料は１本分)
・大根
大１本
・米のとぎ汁
適宜
ぶり
２切れ
たれ
・しょうゆ、みりん、酒
各大さじ１ 1/2
・砂糖
小さじ1/2
・塩、ごま油
下ごしらえ
-
1
大根は２〜３cm厚さの輪切りにし、かぶるくらいの米のとぎ汁と鍋に入れ、大根がやわらかくなるまで約30分煮る。
ゆで汁をきって保存容器に入れ、冷蔵庫で約３日間保存可能。
作り方
-
1
大根はペーパータオルで水けをふく。ぶりは塩少々をふる。フライパンにごま油大さじ１を熱して、大根を両面こんがり焼いて皿に盛る。
-
2
ごま油適宜を足して熱し、ぶりの皮目を下にして入れて、ふたをして両面こんがり焼き、１の大根の上にのせる。
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植松良枝 さん
料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
-
▶Instagram：uematsuyoshie
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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