ぶり大根ステーキ

材料（２人分）

ふろふき大根
　４〜６切れ(材料は１本分)
　・大根
　　大１本
　・米のとぎ汁
　　適宜
ぶり
　２切れ
たれ
　・しょうゆ、みりん、酒
　　各大さじ１　1/2
　・砂糖
　　小さじ1/2
・塩、ごま油

• ふろふき大根

  ４〜６切れ(材料は１本分)

• 　・大根

  大１本

• 　・米のとぎ汁

  適宜

• ぶり

  ２切れ

• たれ

• 　・しょうゆ、みりん、酒

  各大さじ１　1/2

• 　・砂糖

  小さじ1/2

• ・塩、ごま油

1. 1

   大根は２〜３cm厚さの輪切りにし、かぶるくらいの米のとぎ汁と鍋に入れ、大根がやわらかくなるまで約30分煮る。

   

   ゆで汁をきって保存容器に入れ、冷蔵庫で約３日間保存可能。

1. 1

   大根はペーパータオルで水けをふく。ぶりは塩少々をふる。フライパンにごま油大さじ１を熱して、大根を両面こんがり焼いて皿に盛る。

2. 2

   ごま油適宜を足して熱し、ぶりの皮目を下にして入れて、ふたをして両面こんがり焼き、１の大根の上にのせる。

3. 3

   フライパンをきれいにし、たれの材料を入れて火にかける。ひと煮立ちさせてとろみがついたら、２の上に回しかける。

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