紅白なます【by 伊藤朗子さん】
39kcal
0.7g
材料（２〜３人分）
大根…４cm(約150g)
にんじん…４cm(約30g)
ゆずの搾り汁…大さじ１
合わせ酢
・酢、砂糖…各大さじ２
・塩…小さじ1/3
・水…大さじ１
にんじん…４cm(約30g)
ゆずの搾り汁…大さじ１
合わせ酢
・酢、砂糖…各大さじ２
・塩…小さじ1/3
・水…大さじ１
作り方
- 大根、にんじんはそれぞれ４cm長さ、１cm幅の薄い短冊切りにする。
- 耐熱ボウルに合わせ酢の材料を入れてよく混ぜ、１を加えて軽く混ぜる。野菜に密着させるようにラップをのせ、電子レンジで約１分加熱する。
野菜と合わせ酢を混ぜて一度加熱すると、さめるときに味がしみこむ。調味料がなじむようにラップを落としぶた代わりに使って。 - 熱いうちにざっと混ぜ、粗熱がとれたらゆずの搾り汁を加える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤朗子
- 料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen （アイズ キッチン）」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「１週間で1500円レシピ」（KADOKAWA）など。
食材の扱い方・ポイント
- 大根
- みそ汁、煮もの、炒めものからサラダまで、そして薬味の代表、大根おろしとして応用範囲の広い…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
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