豚の角煮風

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　100g
もめん豆腐
　１丁
小松菜
　150g
だし汁
　1/2カップ
合わせ調味料
　・しょうゆ大さじ
　　１　1/2
　・砂糖、酒、みりん
　　各大さじ１
・片栗粉

• 豚バラ薄切り肉

  100g

• もめん豆腐

  １丁

• 小松菜

  150g

• だし汁

  1/2カップ

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ大さじ

  １　1/2

• 　・砂糖、酒、みりん

  各大さじ１

• ・片栗粉

1. 1

   小松菜は５〜６cm長さに切ってゆで、水けを絞る。豆腐は縦横半分に切って耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約１分50秒加熱する。ペーパータオルでしっかり水けをふき、茶こしを使って片栗粉小さじ１を薄くまぶす。豚肉で豆腐全体をおおうように巻きつける。

   

   いつもなら豚かたまり肉を使うところを、豆腐に薄切り肉を巻いて。豆腐全体を肉でおおうことで見た目にも満足。

2. 2

   フライパンを油をひかずに熱し、１の巻き終わりを下にして並べ、両面こんがりと焼きつける。余分な脂はペーパータオルでふく。

3. 3

   だし汁、合わせ調味料を加え、５〜６分煮る。１の小松菜とともに器に盛り、煮汁をかける。好みで練りがらしを添えても。

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