回鍋肉風

回鍋肉風

油をまぶしてコクをプラス

カロリー
196kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > ホイコーロー
肉のおかず > 豚肉 > ホイコーロー
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚こま切れ肉…100g

下味

 ・酒、しょうゆ…各小さじ1

 ・片栗粉…大さじ1/2

キャベツ…2枚

もやし…1/2袋

たれ

 ・みそ…小さじ2

 ・おろししょうが…小さじ1

 ・豆板醤(トウバンジャン)、砂糖…各小さじ1/2

・サラダ油

作り方

1.

豚肉は下味の材料をよくもみ込む。キャベツは一口大に切り、耐熱ボウルにもやしと一緒に入れて油小さじ1を全体にまぶし、軽く混ぜる。

2.
油は野菜にまぶして電子レンジで加熱すると少量ですむ。火が通りにくい豚肉は、野菜の上に広げてのせて。

油は野菜にまぶして電子レンジで加熱すると少量ですむ。火が通りにくい豚肉は、野菜の上に広げてのせて。

豚肉を1の野菜の上に広げてのせ、たれの材料を混ぜ合わせてかける。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約5分加熱し、よく混ぜ合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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