かきとほうれん草のグラタン

材料（２人分）

• かき(加熱用)…10個(約200g)
• 粉チーズ…大さじ１
• ほうれん草…1/2わ(約100g)
• 玉ねぎ…大1/4個
• しめじ…1/2パック(約50g)
• ホワイトソース
• 　・ホワイトソース…1/3缶(約100g)
• 　・牛乳…大さじ２
• 白ワイン…大さじ１
• ・バター、塩、こしょう、パン粉

下ごしらえ

1. オーブンは220℃に予熱する。
2. 耐熱皿にバター少々を塗る。

作り方

1. ほうれん草は塩を加えた湯でさっとゆで、水にとって水けを絞り、ざく切りにする。玉ねぎは縦薄切りに、しめじは小房に分ける。かきは塩水でふり洗いをし、ペーパータオルで水けをふき取る。
2. フライパンにかき、ワイン、塩、こしょう各少々を入れてふたをし、かきがふっくらするまで約３分蒸し焼きにする。
3. 別のフライパンにバター少々を溶かし、玉ねぎ、しめじを炒める。全体に油がまわったらほうれん草、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、ホワイトソースの材料、２の蒸し汁も加えてさっと煮る。

   

4. 耐熱皿に２のかきを並べ入れて３をのせ、パン粉大さじ３と粉チーズをふり、オーブンで５〜７分焼く。