コクうま肉じゃが【by 吉田瑞子さん】

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　100g
じゃがいも
　２個
にんじん
　1/2本
玉ねぎ
　1/2個
サラダ油
　大さじ１
だし汁
　１　1/2カップ
しょうゆ、みりん
　各大さじ２
砂糖
　大さじ１
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ１
　・水
　　小さじ２
・絹さや

• 豚ロース薄切り肉

  100g

• じゃがいも

  ２個

• にんじん

  1/2本

• 玉ねぎ

  1/2個

• サラダ油

  大さじ１

• だし汁

  １　1/2カップ

• しょうゆ、みりん

  各大さじ２

• 砂糖

  大さじ１

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  小さじ１

• 　・水

  小さじ２

• ・絹さや

1. 1

   豚ロース薄切り肉は３〜４cm幅に切る。じゃがいもは一口大に切る。にんじんは一口大の乱切りにする。玉ねぎは１cm幅のくし形に切る。

2. 2

   鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、豚肉の順に加えて炒め、肉の色が変わったら、にんじん、じゃがいもを加えて炒める。

3. 3

   油がまわったらだし汁を加え、煮立ったらアクを除き、しょうゆ、みりん、砂糖を加え、落としぶたをして約10分、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。

4. 4

   落としぶたを取って２〜３分煮て、煮汁を煮詰め、水溶き片栗粉を加え、煮からめる。器に盛り、好みで、塩ゆでし斜め半分に切った絹さやを飾って。

   

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