大根と豚バラ肉の炒め煮

材料（２人分）

大根
　８〜10cm（250g）
しょうが
　1/2かけ
ゆで卵（固ゆで）
　２個
豚バラ薄切り肉
　100g
サラダ油
　大さじ１
中華ブイヨン
　２カップ
さやいんげん
　30g
・こしょう、酒、砂糖、塩、しょうゆ

• 大根

  ８〜10cm（250g）

• しょうが

  1/2かけ

• ゆで卵（固ゆで）

  ２個

• 豚バラ薄切り肉

  100g

• サラダ油

  大さじ１

• 中華ブイヨン

  ２カップ

• さやいんげん

  30g

• ・こしょう、酒、砂糖、塩、しょうゆ

1. 1

   大根は皮をむき、四つ割りにしてから長めの乱切りにする。しょうがは皮をむいて薄切りにする。ゆで卵は殻をむいて縦に浅く切り目を入れ、豚肉は４〜５cm長さに切る。

2. 2

   フライパンに油を熱してしょうがを炒め、香りが出たら豚肉を炒める。肉の色が変わったら大根を加えて炒め、全体に油がまわったらブイヨン、砂糖大さじ１、酒大さじ２、しょうゆ大さじ１と1/2、塩とこしょう各少々を加える。煮立ったらアクを除き、約10分煮る。煮ている間にいんげんを塩少々を加えた熱湯でゆで、両端を切り落として４cm長さに切る。

3. 3

   ゆで卵を加えて５〜６分煮て、しょうゆ大さじ１と1/2を加え、いんげんも加えて軽く火を通し、ゆで卵を半分に切って器に盛る。

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