大根そぼろ炒め

251kcal
3.0g
大根そぼろ炒め
大根そぼろ炒め

スーパーシェフの100円肉おかず

笠原将弘さんのレシピ

シャキシャキ大根と大きめそぼろで大満足

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…100g
  • 大根(葉つき)…1/3本(約300g)
  • 白いりごま…大さじ1
  • ・ごま油、酒、砂糖、しょうゆ、一味とうがらし
豚ひき肉…100g
大根(葉つき)…1/3本(約300g)
白いりごま…大さじ1
・ごま油、酒、砂糖、しょうゆ、一味とうがらし

作り方

  1. 大根は5cm長さ、1cm幅の拍子木切りにし、葉少々はみじん切りにする。
  2. フライパンにごま油大さじ1を熱してひき肉を広げ入れ、そのままいじらずに焼く。上下を返し、両面焼き目がついたらへらで大きめにほぐす。

    初めはいじらず、両面にこんがり焼き色がついてから大きめにほぐし、ボリューム感を出す。
  3. 1を加えて炒め、大根がしんなりしてきたら酒大さじ3、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ2を加えて、汁けがほとんどなくなるまで炒め合わせる。
  4. 器に盛り、白ごまと一味適宜をふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

笠原将弘
笠原将弘
日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。
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主な食材:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 日置武晴

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