フライドごまチキン
389kcal
1.6g
20min
材料（２人分）
とりむね肉…１枚(約200g)
下味
・しょうゆ…大さじ１強
・酒…小さじ２
・砂糖…少々
クレソン…１束
白いりごま…大さじ２ 1/2
黒いりごま…大さじ２ 1/2
・片栗粉、サラダ油
下味
・しょうゆ…大さじ１強
・酒…小さじ２
・砂糖…少々
クレソン…１束
白いりごま…大さじ２ 1/2
黒いりごま…大さじ２ 1/2
・片栗粉、サラダ油
作り方
- とり肉は皮を除き、８〜10等分のそぎ切りにする。ボウルに下味の材料とともに入れてもみ込み、約10分おく。クレソンは長さを半分にする。
- バットにごま、片栗粉大さじ１を入れてよく混ぜる。１のとり肉の汁けをきってバットに入れ、上面にもころもをかけて全体にまぶす。
とり肉は下味の水分があるので、バットに広げたごまと片栗粉をかけながら、手で軽く押さえるだけでOK。 - フライパンに１cm深さの油を入れて熱し、２を入れる。途中で上下を返して３〜４分揚げ焼きにする。油をきって、皿に盛り、クレソンを添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 沼口ゆき
- バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。
- カテゴリ：
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揚げ物
> 唐揚げ・竜田揚げ
> 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
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揚げ物
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- 主な食材：
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- 肉 > とり肉 > とりむね肉
- 野菜 > パセリ・ハーブ・香菜 > クレソン
- ジャンル：
- レシピ作成・調理：
- 撮影：
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- 福岡拓
食材の扱い方・ポイント
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
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