横手焼きそば

材料（２人分）

焼きそば用麺
　２玉
豚ひき肉
　150g
卵
　２個
キャベツ
　２枚(約100g)
福神漬
　適宜
合わせ調味料
　・だし汁
　　1/4カップ
　・中濃ソース、オイスターソース
　　各大さじ２
・サラダ油、酒、こしょう

• 焼きそば用麺

  ２玉

• 豚ひき肉

  150g

• 卵

  ２個

• キャベツ

  ２枚(約100g)

• 福神漬

  適宜

• 合わせ調味料

• 　・だし汁

  1/4カップ

• 　・中濃ソース、オイスターソース

  各大さじ２

• ・サラダ油、酒、こしょう

1. 1

   麺は耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約２分30秒加熱し、ほぐす。キャベツは一口大に切る。

   

   麺はあらかじめ電子レンジで温め、ほぐしておくと炒めやすい。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、キャベツを加えて炒める。

3. 3

   油がまわったら１の麺を加え、酒大さじ１をふって炒める。合わせ調味料を加えて混ぜ、こしょうで味をととのえて器に盛る。

   

   だし汁と、２種類のソースを混ぜた、汁けが多めの合わせ調味料で炒める。

4. 4

   ３のフライパンをきれいにし、油少々を熱して卵を割り入れ、目玉焼きを２つ作る。３の焼きそばにのせ、福神漬を添える。好みで中濃ソースをかけても。

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