なすと豚肉のみそ炒め【by 藤野嘉子さん】
時短でラク
422kcal
2.5g
10min
材料（２人分）
豚バラ薄切り肉…150g
下味
・酒、しょうゆ…各小さじ１
なす…３個
万能ねぎ…３本
合わせ調味料
・酒…大さじ２
・みそ、砂糖…各大さじ１
・しょうゆ…大さじ1/2
・水…大さじ２
・サラダ油
下味
・酒、しょうゆ…各小さじ１
なす…３個
万能ねぎ…３本
合わせ調味料
・酒…大さじ２
・みそ、砂糖…各大さじ１
・しょうゆ…大さじ1/2
・水…大さじ２
・サラダ油
作り方
- 豚肉は５cm長さに切り、下味の材料をもみ込む。なすは縦半分に切り、皮目に斜めに５mm間隔で浅く切り目を入れながら、３つに切る。万能ねぎは３cm長さに切る。
- フライパンに油大さじ１を熱して豚肉を入れ、ほぐしながら炒める。うすく焼き色がついたらなすを加えて炒める。
なすはしっかり炒めるとおいしいので、木べらで時々返しながらじっくりと火を通す。 - なすがしんなりしたら、合わせ調味料を加えて味をからめながら炒める。万能ねぎを加えてさっと炒め合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
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- 原産はインドといわれ、日本へは８世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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