塩豆腐のカプレーゼ風

材料（２人分）

塩豆腐
　2/3丁分(材料は１丁分)
　・絹ごし豆腐
　　１丁
　・塩
トマト
　１個
バジル
　６枚　
・粗びき黒こしょう、オリーブ油　

• 塩豆腐

  2/3丁分(材料は１丁分)

• 　・絹ごし豆腐

  １丁

• 　・塩

• トマト

  １個

• バジル

  ６枚　

• ・粗びき黒こしょう、オリーブ油　

1. 1

   豆腐を厚手のペーパータオルにのせて表面に塩小さじ1/2をふり、指先で均一に広げる。

   
2. 2

   豆腐の上下を返し、同様に塩小さじ1/2をふって広げる。

   
3. 3

   ペーパータオルで豆腐を包み、さらにラップで包んでバットにのせ、冷蔵庫で半日以上おく。
   
   ●半日〜１日ごとにペーパータオルを替えて３〜４日保存できる。

   

1. 1

   塩豆腐は縦半分に切って端から１cm厚さに切る。トマトは縦半分に切って縦１cm厚さに切る。

2. 2

   １を交互に皿に並べ、バジルをちぎってのせる。こしょう少々をふり、オリーブ油適宜をかける。

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