材料（２人分）
2/3丁分(材料は１丁分)
・絹ごし豆腐
１丁
・塩
トマト
１個
バジル
６枚
・粗びき黒こしょう、オリーブ油
-
塩豆腐
2/3丁分(材料は１丁分)
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・絹ごし豆腐
１丁
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・塩
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トマト
１個
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バジル
６枚
-
・粗びき黒こしょう、オリーブ油
下ごしらえ
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1
豆腐を厚手のペーパータオルにのせて表面に塩小さじ1/2をふり、指先で均一に広げる。
-
2
豆腐の上下を返し、同様に塩小さじ1/2をふって広げる。
-
3
ペーパータオルで豆腐を包み、さらにラップで包んでバットにのせ、冷蔵庫で半日以上おく。
●半日〜１日ごとにペーパータオルを替えて３〜４日保存できる。
作り方
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1
塩豆腐は縦半分に切って端から１cm厚さに切る。トマトは縦半分に切って縦１cm厚さに切る。
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2
１を交互に皿に並べ、バジルをちぎってのせる。こしょう少々をふり、オリーブ油適宜をかける。
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牛尾理恵 さん
料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。ヘルシーごはんやボリュームおかず、圧力なべのレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。自身も糖質オフ生活でマイナス10kgを達成した。
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▶Instagram：rieushio
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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