切り干し大根入り親子丼

623kcal
2.7g
切り干し大根入り親子丼
切り干し大根入り親子丼

とりむね肉でボリュームおかず

重信初江さんのレシピ

切り干し大根がうまみを吸ってシャキシャキ

材料(2人分)

とりむね肉…小1枚(約200g)
溶き卵…2個分
切り干し大根…15g
三つ葉…2〜3本
温かいご飯…どんぶり2杯分
煮汁
 ・だし汁…1カップ
 ・みりん…大さじ2
 ・しょうゆ…大さじ1 1/2
 ・塩…少々

作り方

  1. 切り干し大根はたっぷりの水に約2分つけ、軽くもんでから水を絞り、食べやすく切る。とり肉は小さめの一口大にそぎ切りする。
  2. フライパンに煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら1のとり肉を入れて弱めの中火で約2分煮る。切り干し大根を加えてさらに約2分煮る。溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止める。
  3. 器にご飯を盛り、2をのせる。三つ葉を2cm長さに切ってのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

重信初江
重信初江
料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

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