豚ととうがんのスープ煮【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…180g
• とうがん…1/8個(約400g)
• ミニトマト…８個
• とりガラスープの素…小さじ1/3
• ・塩、こしょう、片栗粉、オリーブ油、酒、酢、しょうゆ

作り方

1. とうがんは一口大に切って薄く皮をむく。ミニトマトは底に十字の切り目を入れる。豚肉は４cm幅に切って塩、こしょう各少少をふり、片栗粉を薄くまぶす。

   

2. 鍋にオリーブ油大さじ1/2を熱し、とうがんを炒める。全体に油がまわったら水１　1/2カップを注いでふたをし、煮立ったら弱火にして３〜５分煮る。とうがんの色が透き通ったら豚肉を加え、菜箸でほぐしながら煮る。肉の色が変わったらスープの素、酒大さじ１、酢小さじ１を加え、時々混ぜながら約５分煮る。
3. とうがんに竹串がスーッと通ったらミニトマトとしょうゆ小さじ1/2を加え、２〜３分煮る。