豚と夏野菜のフライパン蒸ししゃぶ

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　150g
ズッキーニ
　大1/2本
赤パプリカ
　１個
オクラ
　５本
ヨーグルトマヨソース
　・プレーンヨーグルト
　　大さじ３
　・おろしにんにく
　　1/3片分
　・白すりごま
　　大さじ１
　・マヨネーズ
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/4
・塩、酒

• 豚ロース薄切り肉

  150g

• ズッキーニ

  大1/2本

• 赤パプリカ

  １個

• オクラ

  ５本

• ヨーグルトマヨソース

• 　・プレーンヨーグルト

  大さじ３

• 　・おろしにんにく

  1/3片分

• 　・白すりごま

  大さじ１

• 　・マヨネーズ

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/4

• ・塩、酒

1. 1

   豚肉は長さを半分に切って塩少々をふる。ズッキーニは皮をしま目にむき、８mm幅の輪切りにする。パプリカは縦半分に切って縦1.5cm幅に切る。オクラはがくのまわりをそぎ取る。

2. 2

   フライパンにズッキーニ、パプリカ、オクラの順に重ね入れ、塩少々をふる。豚肉を広げてのせ、酒大さじ２、水大さじ1/2〜１を加えてふたをし、弱火にかける。

   

   豚肉は、野菜にのせてフライパン蒸しにすると、じんわり火が通るので冷やしてもかたくならない。

3. 3

   沸騰してから約５分蒸し煮にし、豚肉に火が通ったら、バットに取り出して冷蔵庫で冷やす。

4. 4

   ３のオクラを縦半分に切り、ほかの野菜、豚肉とともに器に盛り合わせ、ヨーグルトマヨソースの材料を混ぜ合わせてかける。

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