材料（２人分）
80〜100g
万能ねぎの小口切り
３本分
ご飯(粗熱をとったもの)
茶碗２杯分
白いりごま
大さじ１
漬けだれ
・しょうゆ
大さじ２
・みりん、酒
各大さじ１
冷たいほうじ茶
適宜
-
刺し身(はまち、かんぱち、あじなど好みのもの)
80〜100g
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万能ねぎの小口切り
３本分
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ご飯(粗熱をとったもの)
茶碗２杯分
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白いりごま
大さじ１
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漬けだれ
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・しょうゆ
大さじ２
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・みりん、酒
各大さじ１
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冷たいほうじ茶
適宜
作り方
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1
小鍋に漬けだれの材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせて保存容器に移し、しっかりさます。
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2
刺し身は食べやすい大きさに切り、万能ねぎ、ごまとともに１に漬け、冷蔵庫で３〜４時間以上おく。
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3
器にご飯を盛り、２のたれを軽くきってのせる。初めはそのまま食べ、あとでほうじ茶をかけて食べる。
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瀬戸口しおり さん
料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。
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▶twitter：@inoshishiya2005
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▶Instagram：kururichan
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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