魯肉飯

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…150g
• ゆで卵…２個
• 干ししいたけ…３枚
• 小松菜…３株
• 長ねぎの粗みじん切り…１本分
• 温かいご飯…茶碗２杯分
• とりガラスープの素…小さじ1/4
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ…大さじ２〜２　1/2
• 　・酒…大さじ１
• 　・砂糖…小さじ１
• 五香粉(ウーシャンフェン)…小さじ1/4
• ・サラダ油、塩

作り方

1. 干ししいたけは水１カップに約15分つけてもどし、水けを絞り、軸を除いて８mm四方に切る。もどし汁は水を足し１　1/4カップにする。小松菜は軸と葉に分け、それぞれ５cm長さに切る。豚肉は８mm四方に切る。
2. フライパンに油小さじ１を熱し、小松菜の軸、葉の順に入れ、塩少々、スープの素を加えてしんなりするまで炒めて取り出す。
3. 鍋に油大さじ１を熱し、ねぎを入れて炒め、少し色づいてきたらしいたけを加えてさっと炒める。
4. 豚肉も加えて炒め、豚肉の色が変わったら、ゆで卵、もどし汁、合わせ調味料を加えてひと混ぜする。沸騰したら弱めの中火にし、ふたをして約10分煮る。五香粉を加えて２〜３分煮て火を止める。
5. 器にご飯を盛り、４を汁ごと、ゆで卵は横半分に切ってのせ、２を添える。