豚肉とかぼちゃの炒めもの

材料（２人分）

• 豚薄切り肉…200g
• 下味
• 　・塩、こしょう、しょうゆ…各少々
• かぼちゃ…1/8個（約150g）
• 長ねぎ…10cm
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ、酒…各大さじ１
• 　・砂糖…大さじ1/2
• 　・塩、粗びきこしょう…各少々
• サラダ油…小さじ２
• しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• ごま油…少々

作り方

1. 豚肉は３〜４cm幅に切って軽く塩、こしょう、しょうゆをまぶしておき、かぼちゃは薄切りにする。ねぎは青い部分少々を飾り用にせん切りにし、残りはみじん切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜて合わせ調味料を作る。
2. フライパンにサラダ油を熱してかぼちゃを並べ入れ、両面焼きつけて完全に火を通す。
3. みじん切りのねぎ、しょうが、にんにくを加えて炒め、豚肉を加えて炒める。合わせ調味料を全体にからめ、仕上げにごま油を回し入れる。皿に盛ってねぎのせん切りを飾る。