豚肉とかぼちゃの炒めもの

251kcal
2g
30min
豚肉とかぼちゃの炒めもの
豚肉とかぼちゃの炒めもの

吉田瑞子さんのレシピ

かぼちゃも豚肉もやわらかく仕上がる

材料(2人分)

豚薄切り肉…200g
下味(塩、こしょう、しょうゆ各少々)
かぼちゃ…1/8個(約150g)
長ねぎ…10cm
合わせ調味料(しょうゆ、酒各大さじ1、砂糖大さじ1/2、塩少々、粗びきこしょう少々)
サラダ油…小さじ2
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
にんにくのみじん切り…1/2片分
ごま油…少々

作り方

  1. 豚肉は3〜4cm幅に切って軽く塩、こしょう、しょうゆをまぶしておき、かぼちゃは薄切りにする。ねぎは青い部分少々を飾り用にせん切りにし、残りはみじん切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜて合わせ調味料を作る。
  2. フライパンにサラダ油を熱してかぼちゃを並べ入れ、両面焼きつけて完全に火を通す。
  3. みじん切りのねぎ、しょうが、にんにくを加えて炒め、豚肉を加えて炒める。合わせ調味料を全体にからめ、仕上げにごま油を回し入れる。皿に盛ってねぎのせん切りを飾る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

吉田瑞子
料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 岡本真直

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