里いものから揚げ
130kcal
1.8g
材料（２人分）
- 里いも…小８個
- だし汁…２カップ
- ・砂糖、しょうゆ、酒、塩、片栗粉、揚げ油
里いも…小８個
だし汁…２カップ
・砂糖、しょうゆ、酒、塩、片栗粉、揚げ油
だし汁…２カップ
・砂糖、しょうゆ、酒、塩、片栗粉、揚げ油
作り方
- 鍋にだし汁、里いもを入れて火にかける。ひと煮立ちしたらアクを取り、砂糖、しょうゆ各大さじ２、酒大さじ１、塩少々を加えてひと混ぜし、さらに13〜15分煮る。
- 里いもに竹串がスーッと通るくらいまで煮て火を止め、そのまま粗熱がとれるまでおく。
- ２をざるにあけ、汁けを軽くきって片栗粉をしっかりまぶす。
- 揚げ油を高温(約180℃)に熱し、３を入れて３〜４分、色よくカラリと揚げる。油をきって器に盛り、塩適宜を添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 野口真紀
- 料理研究家。料理雑誌の編集者を経て、料理研究家へ転身。簡単で作りやすく、栄養や健康に配慮した家庭料理が人気。著書に「きょうのごはん」「きょうの一汁二菜」「きょうのおつまみ」（すべて主婦と生活社）「ぱらぱらきせかえべんとう」（アノニマ・スタジオ）などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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