切り干し大根の卵焼き

切り干し大根の卵焼き

ケチャップ味のピリ辛ソースでご飯が進む

カロリー
329kcal
塩分
2.4g
調理時間
20
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > 卵焼き
乾物・海藻・こんにゃく > 切り干し大根 > 切り干し大根 その他
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
瀬戸口しおり
撮影:
原務

材料(2人分)

豚ひき肉…100g

切り干し大根…30g

ピリ辛ソース

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

 ・トマトケチャップ…大さじ2

 ・みりん…大さじ1

 ・酢…大さじ1/2

 ・しょうゆ…小さじ1

・砂糖、塩、サラダ油

作り方

1.

切り干し大根は水に約10分つけてもどし、水を絞って食べやすく切る。卵は溶きほぐし、砂糖、塩各少々を混ぜる。

2.
切り干し大根は、ひき肉がぽろぽろになり完全に火が通ったところで加えると炒めやすい。

切り干し大根は、ひき肉がぽろぽろになり完全に火が通ったところで加えると炒めやすい。

フライパンに油大さじ1/2を熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。ぽろぽろになったら出てきた脂をペーパータオルで拭き取り、切り干し大根、塩少々を加えて炒める。全体に油が回ったら1の卵液を加えて軽く混ぜ、広げて焼く。こんがり焼き色がついたら皿などに滑らせ上下を返して戻し、こんがりと焼き色がついたら皿に盛る。

3.

フライパンをきれいにし、ピリ辛ソースの材料を入れて火にかける。混ぜながらひと煮立ちさせて2にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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