温玉カレーうどん

材料（２人分）

• カレーうどんのもと…1/3量(材料は６人分)
• 　・豚こま切れ肉…500g
• 　・玉ねぎ…１　1/2個
• 　・れんこん…200g
• 　・おろししょうが…１かけ分
• 　・合わせ調味料
• 　　・めんつゆ(３倍濃縮)…大さじ４
• 　　・みりん…大さじ１　1/2
• 　　・カレー粉…大さじ１
• 　・水溶き片栗粉…片栗粉大さじ１＋水１カップ
• 　・サラダ油
• 温泉卵…２個
• 長ねぎの薄切り…1/2本分
• 長ねぎの小口切り…適宜
• 冷凍うどん…２玉
• めんつゆ(３倍濃縮)…大さじ２
• 水溶き片栗粉…片栗粉＋水各大さじ２
• ・しょうゆ

作り方

1. 玉ねぎは縦薄切りにし、れんこんは薄いいちょう切りにする。
2. 大きめのフライパンに油小さじ１を熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったら１を加えてさらに炒める。合わせ調味料を加えて炒め、全体に火が通ったら、おろししょうがを加えてさっと炒める。水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
3. 鍋にカレーうどんのもと、水３カップ、めんつゆ、しょうゆ大さじ１を入れて火にかける。煮立ったら冷凍うどんを入れてほぐし、うどんに火が通ったらねぎの薄切り、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけるる。器に盛り、温泉卵、ねぎの小口切りをのせる。
4. カレーうどんのもとの保存方法
   
   ●粗熱がとれたら、1/3量ずつ冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で約１カ月間保存可能。
   
   ●調理時は自然解凍し、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジで約２分加熱する。