長ねぎのコンフィ

396kcal
5.9g
長ねぎのコンフィ
長ねぎのコンフィ

作っておけるおかずベスト20

坂田阿希子さんのレシピ

油で煮て、ねぎの甘みを引き出して

材料(作りやすい分量)

長ねぎ…2本
レモンの輪切り…2枚
・オリーブ油、塩

作り方

  1. ねぎは5cm長さに切り、鍋に入れる。オリーブ油、水各1/2カップ、塩小さじ1、レモンを加え、ごく弱火で約20分煮る。粗熱がとれたら煮汁ごと保存容器に入れる。

    ●冷蔵庫で約10日間保存可能。

※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

坂田阿希子
坂田阿希子
料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。

このレシピの参考動画

食材の扱い方・ポイント

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