手羽元と白菜の中華風煮
297kcal
2.7g
材料（２人分）
とり手羽元…６本(約300g)
長ねぎ…１本
白菜…1/6株(約300g)
緑豆はるさめ…30g
万能ねぎの小口切り…適宜
白すりごま…適宜
オイスターソース…大さじ１
・酒、塩、ごま油
長ねぎ…１本
白菜…1/6株(約300g)
緑豆はるさめ…30g
万能ねぎの小口切り…適宜
白すりごま…適宜
オイスターソース…大さじ１
・酒、塩、ごま油
作り方
- 長ねぎは３cm長さに切る。白菜は縦半分に切って長さを３等分にし、葉と軸を分ける。はるさめはたっぷりの熱湯につけてもどし、ざるに上げて湯をきり、食べやすい長さに切る。
- 鍋に手羽元、長ねぎ、白菜の軸、葉の順に入れ、水２カップを加えてふたをし、火にかける。
手羽元、野菜、水は一度に鍋に入れてOK。手羽元は水から煮ることで、うまみが出やすくなり、野菜は煮汁を吸っておいしくなる。 - 煮立ったらアクを除き、オイスターソース、酒大さじ２、塩小さじ2/3、ごま油小さじ1/2、はるさめを加える。ふたをして弱火にし、野菜がやわらかくなるまで約５分煮る。
- 器に盛り、万能ねぎとごまをふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
このレシピの参考動画
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