とりのダブルしょうが焼き

とりのダブルしょうが焼き

蒸し焼きにした薄切りしょうががよいアクセントに

カロリー
362kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

とりもも肉…大1枚(約300g)

しょうがの薄切り…2かけ分

たれ

 ・おろししょうが…1/2かけ分

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・酒、みりん…各大さじ1

 ・砂糖…小さじ2

・サラダ油

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除き、半分に切る。バットにたれの材料を入れて混ぜ合わせ、とり肉を約5分漬ける。

2.

フライパンに油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、1の汁けを軽くきって漬け汁はとりおき、皮目を下にして並べ入れる。2~3分焼いて、こんがり焼き色がついたら上下を返し、しょうがを加えて弱火にし、ふたをして5~6分蒸し焼きにする。

3.

余分な脂をペーパータオルで拭き取り、とりおいた漬け汁を加えて強火にする。とり肉に照りよくからめ、取り出して食べやすく切り、しょうがとともに器に盛る。好みでサラダ菜を添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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