ほうれん草ときのこのしょうがリゾット

材料（２人分）

• 粉チーズ…大さじ２
• マッシュルーム…６個
• ほうれん草…1/4わ
• にんにくのみじん切り…１片分
• 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• しょうがのみじん切り…大さじ１
• 米…１合
• 顆粒スープの素…小さじ１
• ・オリーブ油、塩

作り方

1. マッシュルームは薄切りに、ほうれん草は粗みじん切りにする。
2. 鍋にオリーブ油大さじ１を温め、にんにく、玉ねぎ、マッシュルームを炒める。玉ねぎが透き通ったら米を洗わずに加え、約２分炒めて米がやや透き通ったら水２カップ、スープの素小さじ3/4、塩小さじ1/4を加えて煮る。

   

3. 煮立ったら弱めの中火にし、時々混ぜながら約10分煮る。汁けがほぼなくなったら水１〜１　1/2カップ、スープの素小さじ1/4を加え、約５分、米にやや芯が残る程度のかたさになるまで煮る。途中水分が足りなくなったら、水適宜を加える。粉チーズ、ほうれん草、しょうがを加えてざっと混ぜ、塩で味をととのえる。