チキンとアスパラのかぼちゃグラタン

材料（２人分）

• かぼちゃソース
• 　・かぼちゃ…1/4個(正味280g)
• 　・牛乳…1/2カップ
• 　・顆粒スープの素…小さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• とりもも肉…小１枚(約200g)
• カマンベールチーズ…40g
• グリーンアスパラガス…４本
• 玉ねぎ…1/4個
• ・塩、こしょう、オリーブ油

下ごしらえ

1. かぼちゃソースを作る。かぼちゃは５cm角に切り、耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約５分30秒加熱する。粗熱がとれたら皮を除き、フォークでつぶす。牛乳、顆粒スープの素、塩、こしょうを加える。なめらかになるまでよく混ぜる。

   

作り方

1. アスパラガスは根元のかたい部分を皮むき器でむき、斜め４cm長さに切る。玉ねぎは７〜８mm幅のくし形切りにする。とり肉は余分な脂を除き、やや小さめの一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れて皮目に焼き色がつくまで約２分30秒焼く。玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎがしんなりしたらアスパラガスを加え、さっと炒める。かぼちゃソースを加え、混ぜ合わせる。
3. 耐熱皿に２を入れ、カマンベールチーズを小さめの一口大にちぎってのせる。オーブントースターで約10分、表面に焼き色がつくまで焼く。