もちのカレー南蛮

355kcal
1.8g
もちのカレー南蛮
もちのカレー南蛮

もちを大きめに切ってボリュームアップ

材料(2人分)

  • もち…4個
  • ハム…2枚
  • 玉ねぎ…1/4個
  • 赤パプリカ…1/4個
  • たれ
  •  ・だし汁(または水)…大さじ3
  •  ・酢…大さじ2
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  •  ・カレー粉…小さじ1/2
  • ・サラダ油
もち…4個
ハム…2枚
玉ねぎ…1/4個
赤パプリカ…1/4個
たれ
 ・だし汁(または水)…大さじ3
 ・酢…大さじ2
 ・しょうゆ…大さじ1
 ・砂糖…大さじ1/2
 ・カレー粉…小さじ1/2
・サラダ油

作り方

  1. もちは横半分に切る。玉ねぎは横薄切りにする。パプリカは縦薄切りにする。ハムは縦横半分に切る。ボウルに玉ねぎ、パプリカ、ハム、たれの材料を入れて混ぜる。
  2. フライパンに油を1cm深さに入れて中温(約170℃)に熱し、もちを入れて2〜3分揚げ焼きにする。揚げ色がついたら上下を返し、さらに約2分揚げ焼きにする。
  3. 取り出してり油をき、熱いうちに1のボウルに加えてあえる。

    ※さめるともちがかたくなるので、なるべく早めに食べて。
    もちは熱いうちにたれにからめると、短時間で味がよくしみておいしく仕上がる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

重信初江
重信初江
料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • キッチンミノル

食材の扱い方・ポイント

玉ねぎ
玉ねぎ
生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…

切り方

皮をむく(1)

上下を落として皮をむく。

皮をむく(2)

残った先端の茶色い部分は包丁でむき取る。

輪切り

玉ねぎの繊維を切る向きに、用途に応じた厚さに切る。

みじん切り(1)

縦半分に切り、切り口を下にして置き、根元を切り離さないよう、根元の手前まで縦に細く切れ目を入れる。

みじん切り(2)

90度回して、へたを左側にし、厚みに何本か薄く切り目を入れる。右側から細かく切るとみじん切りに。

くし形切り(1)

根元を切らないよう、根を切り落とす。

くし形切り(2)

包丁を繊維に沿って斜めに入れて適当な大きさにする。

薄切り

縦薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして縦に置き、繊維に沿って、端から料理に応じた厚さに切ります(画像のもの)。形が崩れにくいので、料理の中で形を残したいときに。
横薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして横(輪切りと同じ向き)に置き、端から料理に応じた厚さに切ります。サラダなどに使う場合で、早く辛みを抜きたいときは、横に薄切りにして水にさらします。

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