豚肉のカレーミルク煮

材料（２人分）

• 豚こまタンドリー炒め(冷凍したもの)…半量
• 　・豚こま切れ肉…400g
• 　・玉ねぎ…1/2個
• 　・漬けだれ
• 　　・プレーンヨーグルト…1/2カップ
• 　　・トマトケチャップ…大さじ２
• 　　・はちみつ…大さじ１
• 　　・カレー粉…小さじ２
• 　　・おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ１
• 　　・塩…小さじ1/3
• 　　・一味とうがらし…小さじ1/4
• 　・オリーブ油
• 牛乳…1/2カップ
• じゃがいも…２個
• にんじん…小１本
• 冷凍グリーンピース…1/2カップ
• 顆粒スープの素…小さじ1/2
• ・塩

下ごしらえ

1. 豚こまタンドリー炒めを作る。ボウルに豚肉を入れ、漬けだれの材料を加えてもみ込み、室温に約20分おく。玉ねぎは縦薄切りにする。

   

2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら豚肉をたれごと加え、４〜５分炒める。
3. 粗熱をとり、半量ずつ冷凍用保存袋に入れて薄く均一に広げて口を閉じ、冷凍庫で保存。

   

作り方

1. じゃがいも、にんじんは小さめの一口大に切り、じゃがいもは水にさっとさらして水けをよくきる。
2. 鍋に１、スープの素、塩小さじ1/2、水１カップを入れて火にかけ、ふたをする。沸騰したら弱火にして約７分煮る。
3. 火を止め、豚こまタンドリー炒めの袋をさっとぬらして４等分くらいに割って取り出し、鍋に加える。再び火にかけ、沸騰したらふたをし、６〜７分煮る。

   

4. 菜箸で豚肉をほぐし、グリーンピースは凍ったまま、牛乳とともに加える。ふつふつとしたら火を止める。