もっちりハンバーグ

材料（２人分）

• 豚ひき肉…50g
• れんこん…200g
• しょうが汁…少々
• くるみや松の実などのナッツ(ローストしたもの)…10g
• たれ
• 　・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ１
• つけ合わせ
• 　・ブロッコリー1/3個
• 　・漬け汁
• 　　　・だし汁…大さじ１と2/3
• 　　　・酒、みりん…各小さじ1/2
• 　　　・しょうゆ…小さじ１
• 　・粉がつお…適宜
• みりん、しょうゆ、塩、小麦粉、サラダ油

作り方

1. 豚肉はフライパンで油なしで炒め、みりん、しょうゆ各少々、しょうが汁で調味し、ざるに上げて脂をきる。
2. れんこんをすりおろし、塩ひとつまみ、片栗粉大さじ1/2を混ぜてラップをかけ、電子レンジ約２分加熱。途中で１回混ぜる。透明感が出たら取り出し、１とナッツを混ぜる。粗熱がとれたら４つに分けて小判形にまとめる。
3. フライパンに油小さじ１を熱し、２に薄く片栗粉をまぶして両面を焼く。たれの材料を合わせて加え、からめる。
4. ブロッコリーは小房に分けてゆでる。酒、みりんをレンジに約10秒かけ、だし汁、しょうゆを合わせてブロッコリーをひたす。盛りつけるときに粉がつおをまぶす。