あさりのトマトリゾット

あさりのトマトリゾット

炊いたご飯で作れば特急!

カロリー
262kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
ごはんもの > 雑炊・リゾット > リゾット
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
牧野直子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

トマトジュース(無塩)…1缶(約190g)

あさり(砂抜き)…250g

粉チーズ…大さじ1

パセリのみじん切り…大さじ1

温かいご飯…どんぶり1杯分(約200g)

コンソメスープ

 ・顆粒スープの素…小さじ1/2

 ・熱湯…1/2カップ

白ワイン…大さじ2

・バター

作り方

1.

コンソメスープの材料を混ぜる。ご飯はざるに入れ、さっと洗って、水をきる。あさりは殻つきのまま、殻どうしをこすりつけるようにしてよく洗う。

2.

フライパンにあさり、ワイン、水大さじ2を入れて熱し、ぐつぐつとしたらふたをして蒸し煮にする。あさりの口があいたら、火を止めてあさりだけ取り出す。

3.

2のフライパンを再び火にかけ、トマトジュース、ご飯を加えて混ぜる。汁けが少なくなったらコンソメスープを数回に分けて加え、そのつど混ぜる。とろりとしたら、バター大さじ1、粉チーズを加えて混ぜ、あさりを戻し入れる。器に盛り、パセリをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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