一口餃子

時短、塩分控えめ、餃子

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一口餃子

カロリー
199kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 餃子
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
原務

材料(2~3人分)

あん

 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分

 ・キャベツの粗みじん切り…50g

 ・豚ひき肉…100g

 ・おろししょうが…少々

 ・酒…小さじ2

 ・ごま油、しょうゆ…各大さじ1/2

 ・砂糖、片栗粉…各小さじ1/2

 ・塩、粗びき黒こしょう…各少々

シューマイの皮(小)…約24枚

たれ

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・酢…大さじ1/2

・サラダ油

作り方

1.

フライパンに油少々を熱し、あんの玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたらバットなどに取り出して、粗熱がとれるまでさます。

2.

ボウルにキャベツ以外の残りのあんの材料と1を入れ、手でよく練り混ぜる。粘りが出てきたらキャベツを加え、よく練り混ぜる。

3.
四角いシューマイの皮を使い、一口サイズに包むのがコウさん流。

四角いシューマイの皮を使い、一口サイズに包むのがコウさん流。

シューマイの皮1枚に2を小さじ1ほどのせ、皮の縁に水をつけて半分に折り、ひだを寄せながら口を閉じる。残りも同様に作る。

4.

フライパンをきれいにして油少々を熱し、3を並べ入れる。水1/2カップを入れ、ふたをして約3分蒸し焼きにする。

5.

ふたを取り、強火にして完全に水分がとぶまで焼きつける。こんがり焼き目がついたら焼き上がり。器をフライパンにかぶせて返し、盛る。たれの材料を合わせて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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