チキンとかぶの豆乳シチュー

420kcal
2.6g
チキンとかぶの豆乳シチュー
チキンとかぶの豆乳シチュー

とりむね&ももベストレシピ

石原洋子さんのレシピ

肉のうまみたっぷりの絶品シチュー

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • 豆乳(成分無調整)…1 1/2カップ
  • かぶ(葉つき)…3個
  • しめじ…1パック(約100g)
  • ・酒、塩、小麦粉、サラダ油、粗びき黒こしょう
とりもも肉…1枚(約250g)
豆乳(成分無調整)…1 1/2カップ
かぶ(葉つき)…3個
しめじ…1パック(約100g)
・酒、塩、小麦粉、サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

  1. かぶは茎を3cm残して葉を切り落とし、四つ割りにして、流水で茎の根元の汚れを洗い落とす。しめじは小房に分ける。とり肉は大きめの一口大のそぎ切りにし、酒大さじ1/2と塩小さじ1/4をもみ込む。
  2. とり肉に小麦粉大さじ2をまぶして、手でしっかり押さえる。フライパンに油大さじ1/2を熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、残った小麦粉もすべて入れる。弱めの中火で焼き色をつけないように約2分焼き、上下を返してさっと焼く。
  3. 水1/2カップを加えて混ぜ、煮立ったらかぶとしめじを加えてふたをし、4〜5分煮る。
  4. とり肉に火が通り、かぶに竹串を刺してすっと通るくらいになったら豆乳と塩小さじ2/3を加えて弱火にする。混ぜながら約20秒煮て火を止める。器に盛り、こしょう少々をふる。
    豆乳は分離しないよう、仕上げに加える。さっと煮てとり肉もやわらかく。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

石原洋子
石原洋子
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 日置武晴

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