ズッキーニの肉詰めボート

材料（２人分）

• 肉だね
• 　・豚ひき肉…200g
• 　・パン粉…大さじ３
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・こしょう…少々
• ズッキーニ…小２本
• ソース
• 　・中濃ソース…大さじ１
• 　・しょうゆ…小さじ１
• ・サラダ油

作り方

1. ズッキーニは縦半分に切り、身の中心部を縦に、全体の約2/3量を目安にスプーンでくりぬき、取り出した身は粗みじん切りにする。半量は肉だねの材料に加えて練り混ぜ、４等分してズッキーニのくりぬいた部分に詰める。残りはとりおく。
2. フライパンに油小さじ１を熱し、１のズッキーニの肉だねを詰めた面を下にして並べ入れる。約２分焼いて、軽く焼き色がついたら上下を返す。
3. １のとりおいたズッキーニの身の粗みじん切りをフライパンのあいたところに散らし、水1/2カップを注いでふたをする。弱火で５〜６分、焦がさないように注意しながら蒸し焼きにし、ズッキーニの肉詰めを取り出して皿に盛る。
4. 続けて粗みじん切りの残ったフライパンにソースの材料を加え、軽く混ぜてひと煮立ちさせて３にかける。