えびとコーンのドリア

材料（２人分）

• むきえび…100g
• ホールコーン缶…小１缶(50g)
• パセリのみじん切り…小さじ１
• 温かいカレーご飯…小さめの茶碗２杯分(約240g)(でき上がり分より使う)
• 　・米…１合
• 　・水…１カップ
• 　・カレー粉…小さじ1/4
• 　・塩、こしょう…各少々
• ホワイトソース…半量(約175ml)(材料は約350ml分)
• 　・牛乳…２カップ
• 　・顆粒スープの素…大さじ1/2
• 　・小麦粉、塩、こしょう
• ・バター、塩、こしょう、パン粉

下ごしらえ

1. ホワイトソース。鍋に小麦粉大さじ３を入れ、牛乳を少しずつ加えながら泡立て器で溶き混ぜる。だまにならないようにまんべんなく混ぜ、牛乳の半量を加え終わったら火にかける。少しずつとろみがついてきたら、残りの牛乳を少しずつ加え、さらに混ぜる。

   

2. ふつふつとし、とろみがついたら、顆粒スープの素を加える。スープの素が完全に溶けたら、塩、こしょう各少々で調味する。

   

作り方

1. カレーご飯を炊く。米は洗ってざるに上げ、約30分おく。炊飯器の内釜に米、水、カレー粉、塩、こしょうを入れ、普通に炊く。

   

2. フライパンにバター大さじ1/2を熱し、えびとコーンの缶汁をきって入れ、炒める。えびの色が変わったら塩、こしょう各少々をふる。
3. 耐熱皿にカレーご飯を広げ、２をのせ、ホワイトソースをかける。パン粉小さじ２をふり、オーブントースターで７〜８分、表面に焼き色がつくまで焼いて、パセリをふる。