麻婆なすグラタン

材料（２人分）

• 豚ひき肉…150g
• ピザ用チーズ…50g
• なす…２個
• ホールトマト缶…1/3缶(約140g)
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• 合わせ調味料
• 　・オイスターソース…小さじ１　1/2
• 　・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ2/3
• ・サラダ油、塩

作り方

1. なすは四つ割りにする。ホールトマトはキッチンばさみなどで食べやすく切る。
2. フライパンに油大さじ３を熱し、なすを入れて炒める。全体に焼き色がついたら、バットなどに取り出す。

   

3. 同じフライパンににんにく、しょうがを入れ、香りが立ったら、ひき肉、塩少々を加えてほぐしながら炒める。肉に火が通ったら、１のトマトを缶汁ごと、合わせ調味料とともに加えて弱火で炒め合わせる。全体が混ざったら火を止める。
4. 耐熱皿に２のなすを敷き、３をかけてピザ用チーズをのせる。オーブントースターで約５分、表面に焼き色がつくまで焼く。