いわしのおろし煮

298kcal
2.4g
25min
いわしのおろし煮
いわしのおろし煮

河合真理さんのレシピ

煮汁に材料を合わせるだけの、簡単おかず

材料(2人分)

いわし…4尾
大根…15cm(約300g)
あれば菊花…1個
・酒、みりん、しょうゆ、酢

作り方

  1. いわしは頭と尾を落とし、腹を開いて内臓を除き、よく洗う。大根はすりおろし、ざるにのせて汁をきり、汁1カップ分はとっておく。
  2. 鍋に大根おろしの汁、酒1/2カップ、みりん小さじ1、しょうゆ大さじ2を入れて煮立て、いわしを加える。酢小さじ1を加えて約10分煮る。
  3. 1の大根おろしを加えてさっと火を通し、ほぐした菊花を加える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

河合真理
料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」(日本放送出版協会)など。
カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 今清水隆宏

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