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いわしのおろし煮

いわしのおろし煮

25分

１人分：

298kcal

2.4g

煮汁に材料を合わせるだけの、簡単おかず

河合真理 さんのレシピ

材料（２人分）

  • いわし

    ４尾

  • 大根

    15cm(約300g)

  • あれば菊花

    １個

  • ・酒、みりん、しょうゆ、酢

作り方

  1. 1

    いわしは頭と尾を落とし、腹を開いて内臓を除き、よく洗う。大根はすりおろし、ざるにのせて汁をきり、汁１カップ分はとっておく。

  2. 2

    鍋に大根おろしの汁、酒1/2カップ、みりん小さじ１、しょうゆ大さじ２を入れて煮立て、いわしを加える。酢小さじ１を加えて約10分煮る。

  3. 3

    １の大根おろしを加えてさっと火を通し、ほぐした菊花を加える。

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河合真理 さん

料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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