いわしのおろし煮

材料（２人分）

いわし
　４尾
大根
　15cm(約300g)
あれば菊花
　１個
・酒、みりん、しょうゆ、酢

• いわし

  ４尾

• 大根

  15cm(約300g)

• あれば菊花

  １個

• ・酒、みりん、しょうゆ、酢

1. 1

   いわしは頭と尾を落とし、腹を開いて内臓を除き、よく洗う。大根はすりおろし、ざるにのせて汁をきり、汁１カップ分はとっておく。

2. 2

   鍋に大根おろしの汁、酒1/2カップ、みりん小さじ１、しょうゆ大さじ２を入れて煮立て、いわしを加える。酢小さじ１を加えて約10分煮る。

3. 3

   １の大根おろしを加えてさっと火を通し、ほぐした菊花を加える。

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