コーン入り焼きシューマイ

材料（２人分）

• シューマイのあん
• 　・とりひき肉…200g
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• 　・ホールコーン…缶40g
• 　・しょうが汁…1/2かけ分
• 　・片栗粉…大さじ１
• 　・酒…小さじ１
• 　・しょうゆ、ごま油…各小さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/4弱
• 　・砂糖、こしょう…各少々
• シューマイの皮…12枚
• 黒酢…適量
• ・サラダ油、ごま油、しょうゆ

作り方

1. シューマイのあんを作る。ボウルにひき肉を入れてよく混ぜ、しょうが汁、酒、しょうゆ、ごま油、塩、砂糖、こしょうを加えて粘りが出るまで練り混ぜる。玉ねぎとホールコーンに片栗粉をまぶして加え、混ぜ合わせる。ラップをかけ、冷蔵庫に約10分おいて休ませる。
2. シューマイの皮１枚に１を1/12量のせて包む。同様にしてあと11個作る。
3. フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、２を間隔をあけて並べ入れる。うすく焼き色がついたら湯カップ1/2強を注ぎ、ふたをして約５分、湯がなくなるまで蒸し焼きにする。ふたを取ってごま油小さじ１を回し入れ、強火で底にしっかりと焼き色をつける。器に盛り、しょうゆ適量、黒酢を合わせて添える。