牛肉と根菜のきんぴら

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　180g
ごぼう
　1/2本
にんじん
　1/3本
れんこん
　1/3節(約50g)
おろしにんにく
　1/2片分
合わせ調味料
　・酒、しょうゆ、みりん
　　各大さじ２
粉ざんしょう
　適量
・酒、ごま油

• 牛切り落とし肉

  180g

• ごぼう

  1/2本

• にんじん

  1/3本

• れんこん

  1/3節(約50g)

• おろしにんにく

  1/2片分

• 合わせ調味料

• 　・酒、しょうゆ、みりん

  各大さじ２

• 粉ざんしょう

  適量

• ・酒、ごま油

1. 1

   ごぼうは４〜５mm幅の斜め切りにし、水に３〜４分さらして水けをよくきる。にんじんは４〜５mm厚さの半月切りにする。れんこんは４〜５mm厚さのいちょう切りにする。牛肉は酒大さじ1/2をもみ込む。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１強を熱し、ごぼう、にんじん、れんこんを入れて炒める。れんこんが透き通ってきたら、牛肉をほぐして加え、炒め合わせる。

   

   野菜を炒めてから牛肉を加え、肉に完全に火が通る前に合わせ調味料を加える。

3. 3

   肉の色が大体変わったら合わせ調味料とにんにくを加え、汁けがほぼなくなるまで、１〜２分炒める。器に盛り、粉ざんしょうをふる。

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