えびの蒸し煮

材料（２人分）

有頭えび
　８尾
しょうが汁
　少々
中華スープ(とりガラスープの素少々＋湯)
　大さじ５
・酒、塩、こしょう、砂糖、片栗粉、しょうゆ、サラダ油

• 有頭えび

  ８尾

• しょうが汁

  少々

• 中華スープ(とりガラスープの素少々＋湯)

  大さじ５

• ・酒、塩、こしょう、砂糖、片栗粉、しょうゆ、サラダ油

1. 1

   えびは足、尾の先をはさみで切り落とす。背に切り目を入れて背わたを除き、酒小さじ１、しょうが汁、塩、こしょう各少々で下味をつける。

2. 2

   砂糖大さじ２、片栗粉小さじ1/3、塩少々、しょうゆ大さじ１、スープを合わせる。

3. 3

   中華鍋に油大さじ２を熱し、１の汁をきって入れ、２を回し入れる。ふたをし、途中返して、えびに火が通るまで１〜２分蒸し煮にする。

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