豆腐ハムチーズカツ

豆腐ハムチーズカツ

そのまま食べられる食材ばかりだから、パン粉がこんがりしたら完成

カロリー
274kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
揚げ物 > コロッケ・カツ > カツ その他
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
外処佳絵
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁(約300g)

生ハム…2枚(約15g)

スライスチーズ…1枚

ベビーリーフ…適量

トマトソース

 ・ホールトマト缶(潰したもの)…大さじ4

 ・玉ねぎのみじん切り…1/6個分

 ・バジル(ドライ)…少々

 ・固形スープの素…1/3個

水溶き小麦粉

 ・小麦粉、水…各大さじ1 1/2

パン粉(粒の細かいもの)…大さじ4

・オリーブ油

作り方

1.

豆腐は厚みを4等分に切る。ペーパータオルで1切れずつ包んでバットに並べ、皿などでおもしをして約15分おき、しっかり水きりをする。スライスチーズは半分に切る。

2.

トマトソースを作る。耐熱容器に玉ねぎを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。いったん取り出して残りの材料を加え、さらに電子レンジで約1分加熱して混ぜる。

3.
豆腐で生ハムとチーズをサンドしてからころもをつける。ころもは19ページの「おからコロッケ」同様、水溶き小麦粉と細かいパン粉にし、吸油率を下げる。

豆腐で生ハムとチーズをサンドしてからころもをつける。ころもは19ページの「おからコロッケ」同様、水溶き小麦粉と細かいパン粉にし、吸油率を下げる。

1の豆腐2切れに、生ハムとスライスチーズを1切れずつのせ、残りの豆腐を重ねる。水溶き小麦粉を全体にぬって、パン粉をしっかりまぶす。

4.

フライパンにオリーブ油大さじ1を弱火で熱し、3を並べ入れてふたをして焼く。パン粉がこんがりと色づいたら上下を返し、同様に焼いて取り出す。

5.

器に2のトマトソースを敷いて4をのせ、ベビーリーフを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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