豆腐ハムチーズカツ

274kcal
1.1g
豆腐ハムチーズカツ
豆腐ハムチーズカツ

そのまま食べられる食材ばかりだから、パン粉がこんがりしたら完成

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁(約300g)
  • 生ハム…2枚(約15g)
  • スライスチーズ…1枚
  • ベビーリーフ…適量
  • トマトソース
  •  ・ホールトマト缶(潰したもの)…大さじ4
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/6個分
  •  ・バジル(ドライ)…少々
  •  ・固形スープの素…1/3個
  • 水溶き小麦粉
  •  ・小麦粉、水…各大さじ1 1/2
  • パン粉(粒の細かいもの)…大さじ4
  • ・オリーブ油
もめん豆腐…1丁(約300g)
生ハム…2枚(約15g)
スライスチーズ…1枚
ベビーリーフ…適量
トマトソース
 ・ホールトマト缶(潰したもの)…大さじ4
 ・玉ねぎのみじん切り…1/6個分
 ・バジル(ドライ)…少々
 ・固形スープの素…1/3個
水溶き小麦粉
 ・小麦粉、水…各大さじ1 1/2
パン粉(粒の細かいもの)…大さじ4
・オリーブ油

作り方

  1. 豆腐は厚みを4等分に切る。ペーパータオルで1切れずつ包んでバットに並べ、皿などでおもしをして約15分おき、しっかり水きりをする。スライスチーズは半分に切る。
  2. トマトソースを作る。耐熱容器に玉ねぎを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。いったん取り出して残りの材料を加え、さらに電子レンジで約1分加熱して混ぜる。
  3. 1の豆腐2切れに、生ハムとスライスチーズを1切れずつのせ、残りの豆腐を重ねる。水溶き小麦粉を全体にぬって、パン粉をしっかりまぶす。
    豆腐で生ハムとチーズをサンドしてからころもをつける。ころもは19ページの「おからコロッケ」同様、水溶き小麦粉と細かいパン粉にし、吸油率を下げる。
  4. フライパンにオリーブ油大さじ1を弱火で熱し、3を並べ入れてふたをして焼く。パン粉がこんがりと色づいたら上下を返し、同様に焼いて取り出す。
  5. 器に2のトマトソースを敷いて4をのせ、ベビーリーフを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

外処佳絵
外処佳絵
アジア料理研究家。クッキングスクールの講師を経て、サロン式料理教室「PANDA KITCHEN」を主宰。現地を訪れ台湾、タイ、韓国料理を学ぶ。著書は「おうちで簡単!人気のデリおかず」(KADOKAWA)。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

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