和風オムライス

570kcal
3.6g
和風オムライス
和風オムライス

高菜入りの炒飯に、ふわふわ卵をのっけて

材料(2人分)

卵…2個
しらす干し…大さじ4
まいたけ…1/2パック(約50g)
高菜漬けの粗みじん切り…大さじ2
温かいご飯…茶碗大盛り2杯分(約300g)
・マヨネーズ、砂糖、塩、サラダ油、しょうゆ、こしょう

作り方

  1. ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズ大さじ2、砂糖小さじ1、塩少々を加えて混ぜ、卵液を作る。まいたけは小房に分ける。
    卵液にマヨネーズを加えるとふんわり、とろとろの仕上がりに。
  2. フライパンに油大さじ1、しらす干しを入れて火にかけ、カリッとするまで炒める。まいたけ、高菜を加えてさっと混ぜ、ご飯を加えて炒め合わせる。均一に混ったら端に寄せ、あいたところにしょうゆ大さじ1を流す。ふつふつしたら全体を混ぜ合わせ、こしょう少々をふってさらに混ぜる。2等分にし、器にラグビーボール形に盛りつける。
  3. フライパンをきれいにし、油大さじ1/2を熱して1の卵液の半量を流し入れる。木べらで大きく混ぜ、半熟状になったら2にのせる。残りも同様にし、好みで万能ねぎの斜め切りをのせても。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 公文美和

食材の扱い方・ポイント

まいたけ
まいたけ
名前の由来は、舞い上がるほどおいしいから、とか。「幻のきのこ」とされてきましたが、70年…

基本の扱い方

小房に分ける

石づきがついていないものが多いので、根元は切らずに、手で縦に裂いて食べやすくします。
炒めものなどにする場合、大きいようなら長さを半分にしても。

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