豚のはるさめスープ
198kcal
1.9g
材料(4人分)
豚こま切れ肉…150g
トマト…1個
長ねぎ…1本
はるさめ…40g
しょうが汁…小さじ1
中華スープ(とりガラスープの素小さじ1+湯)…1L
・しょうゆ、酒、片栗粉、サラダ油、塩、こしょう
トマト…1個
長ねぎ…1本
はるさめ…40g
しょうが汁…小さじ1
中華スープ(とりガラスープの素小さじ1+湯)…1L
・しょうゆ、酒、片栗粉、サラダ油、塩、こしょう
作り方
- トマトは八つ割りにする。ねぎは青い部分まで斜め薄切りにし、白い部分と青い部分に分ける。はるさめはざるに入れて熱湯を回しかけてやわらかくし、食べやすい長さに切る。
- 豚肉にしょうが汁と、しょうゆ、酒各小さじ1をかけて味をからめ、片栗粉小さじ1をふって、全体に混ぜる。
- 鍋に油大さじ1を熱し、ねぎの白い部分とトマトを入れて炒める。全体に油がまわったら、スープを加える。
- 3が煮立ったら、2の豚肉をほぐしながら加え、アクを取りながら5〜6分煮る。豚肉に火が通ったら、はるさめを加え、酒大さじ1、塩小さじ1、こしょう少々を加えて調味し、ねぎの青い部分も加える。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふっても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
このレシピの参考動画
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