白菜チヂミ

材料（２人分）

白菜(内側の葉)
　８〜10枚
たれ
　・玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカ
　　各1/8個
　・ししとうがらし
　　３本
　・しょうがの薄切り
　　４〜５枚
　・すだちの輪切り
　　１個分
　・すだちの搾り汁
　　１個分
　・しょうゆ、黒酢
　　各大さじ２
ころも
　・小麦粉、上新粉
　　各大さじ５
　・砂糖
　　小さじ１
　・塩
　　小さじ1/4
　・水
　　2/3カップ
・サラダ油

• 白菜(内側の葉)

  ８〜10枚

• たれ

• 　・玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカ

  各1/8個

• 　・ししとうがらし

  ３本

• 　・しょうがの薄切り

  ４〜５枚

• 　・すだちの輪切り

  １個分

• 　・すだちの搾り汁

  １個分

• 　・しょうゆ、黒酢

  各大さじ２

• ころも

• 　・小麦粉、上新粉

  各大さじ５

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・水

  2/3カップ

• ・サラダ油

1. 1

   白菜をざるに広げ、２〜３時間干す。

   

   白菜は２〜３時間干してから焼くと、シャキシャキッとした食感を楽しめる。

2. 2

   たれを作る。玉ねぎは１〜1.5cm角、赤パプリカ、黄パプリカは１〜1.5cm四方に切り、ししとうはへたを除いて、３〜４等分に斜め切りにする。そのほかのたれの材料と混ぜ合わせる。

3. 3

   ボウルにころもの材料を入れて混ぜ、味をなじませる。

4. 4

   フライパンに油適量を弱めの中火で熱し、白菜を１枚ずつころもにくぐらせて並べ入れる。焼き色がついたら上下を返し、色よく焼く。

5. 5

   器に盛り、たれを添える。

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