汁だく豚キムチ(2014年11月25日号)【by コウケンテツさん】
427kcal
2.6g
材料(2〜3人分)
豚バラ薄切り肉…250g
いりこ…10g
玉ねぎ…1/2個
しいたけ…2枚
にら…1/2わ
わけぎ…2本
白菜キムチ…200g
合わせ調味料
・酒…大さじ3
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・塩、こしょう、ごま油
いりこ…10g
玉ねぎ…1/2個
しいたけ…2枚
にら…1/2わ
わけぎ…2本
白菜キムチ…200g
合わせ調味料
・酒…大さじ3
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・塩、こしょう、ごま油
作り方
- いりこは水1/2カップにつける。玉ねぎは7〜8mm幅のくし形切りにする。しいたけは軸を除いて薄切りにする。にらは5cm長さに切る。わけぎは2cm幅の斜め切りにする。白菜キムチは食べやすい大きさに切る。
- 豚肉は長さを3〜4等分に切って塩、こしょう各少々をふる。
- フライパンにごま油大さじ1を熱し、キムチ、豚肉、玉ねぎ、しいたけを順に加えて炒め、肉の色が変わったらいりこを汁ごと加えてふたをする。3〜4分蒸し焼きにし、合わせ調味料とにら、わけぎを加えてさっと炒める。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- コウケンテツ
- 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい?」(新潮社)、「おやつめし」(クレヨンハウス)、「だけ弁」(扶桑社)「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
食材の扱い方・ポイント
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