汁だく豚キムチ

汁だく豚キムチ

炒め料理も汁だくで、ご飯が止まらない

カロリー
427kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
竹内章雄

材料(2~3人分)

豚バラ薄切り肉…250g

いりこ…10g

玉ねぎ…1/2個

しいたけ…2枚

にら…1/2わ

わけぎ…2本

白菜キムチ…200g

合わせ調味料

 ・酒…大さじ3

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・砂糖…小さじ1/2

・塩、こしょう、ごま油

作り方

1.

いりこは水1/2カップにつける。玉ねぎは7~8mm幅のくし形切りにする。しいたけは軸を除いて薄切りにする。にらは5cm長さに切る。わけぎは2cm幅の斜め切りにする。白菜キムチは食べやすい大きさに切る。

2.

豚肉は長さを3~4等分に切って塩、こしょう各少々をふる。

3.
いりこを汁ごと加えて蒸し焼きにすることで、うまみをプラス。

いりこを汁ごと加えて蒸し焼きにすることで、うまみをプラス。

フライパンにごま油大さじ1を熱し、キムチ、豚肉、玉ねぎ、しいたけを順に加えて炒め、肉の色が変わったらいりこを汁ごと加えてふたをする。3~4分蒸し焼きにし、合わせ調味料とにら、わけぎを加えてさっと炒める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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