レシピ
うまうま牛肉じゃが煮

うまうま牛肉じゃが煮

Name: うまうま牛肉じゃが煮
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 牛切り落とし肉…200g; たれ; ・おろしにんにく…１片分; ・おろししょうが…１かけ分; ・酒…1/4カップ; ・しょうゆ…大さじ４; ・砂糖…大さじ３; 卵黄…１個分; わけぎ…２〜３本; 玉ねぎ…1/2個; じゃがいも…２個; ・ごま油

コウケンテツさんの繰り返し作りたいおかず

とろけるじゃがいもをご飯に汁ごとかけたい

コウケンテツさんのレシピ

１人分：

350kcal

2.1g

材料（２〜３人分）

牛切り落とし肉
　200g
たれ
　・おろしにんにく
　　１片分
　・おろししょうが
　　１かけ分
　・酒
　　1/4カップ
　・しょうゆ
　　大さじ４
　・砂糖
　　大さじ３
卵黄
　１個分
わけぎ
　２〜３本
玉ねぎ
　1/2個
じゃがいも
　２個
・ごま油

牛切り落とし肉

200g
たれ
　・おろしにんにく

１片分
　・おろししょうが

１かけ分
　・酒

1/4カップ
　・しょうゆ

大さじ４
　・砂糖

大さじ３
卵黄

１個分
わけぎ

２〜３本
玉ねぎ

1/2個
じゃがいも

２個
・ごま油

作り方

1

牛肉はボウルに入れ、たれの材料を入れてからめる。

ボウルに牛肉とたれの材料を入れ、よくもみ込み、味をしっかりなじませる。
2

わけぎは小口切りにする。玉ねぎは１cm幅のくし形切りに、じゃがいもは1.5cm厚さの輪切りにする。
3

フライパンにごま油大さじ１を熱し、牛肉を汁けをきって入れ、玉ねぎとじゃがいもも加えてさっと炒める。肉の色が変わったら、ボウルに残ったたれと水１ 1/2カップを加えて約15分煮る。
4

器に盛り、わけぎを散らし、卵黄を落とす。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。