薄切り肉の巻き巻き角煮
1857kcal
6.9g
材料（作りやすい分量・４人分）
豚バラ薄切り肉…18枚(約400g)
しょうがの薄切り…２かけ分
煮汁
・しょうゆ…大さじ２ 1/2
・酒…大さじ２
・砂糖…大さじ１ 1/2
・水…１カップ
・小麦粉、サラダ油
しょうがの薄切り…２かけ分
煮汁
・しょうゆ…大さじ２ 1/2
・酒…大さじ２
・砂糖…大さじ１ 1/2
・水…１カップ
・小麦粉、サラダ油
作り方
- 豚肉は１枚を４〜５cm幅に折り畳み、もう１枚を巻きつけ(巻き終わりが角にならないようにする)、小麦粉を薄くまぶす。
薄切り肉１枚を正方形に折り畳み、もう１枚で巻いて厚みを出す。巻き終わりは角にしないほうがはがれにくい。 - フライパンに油大さじ1/2を熱し、１の巻き終わりを下にして並べ入れる。約２分焼いてこんがり焼き色がついたら上下を返し、さらに約２分焼く。
- 出てきた脂をペーパータオルでよく拭き取り、煮汁の材料、しょうがを加える。煮立ったら落としぶたをし、約10分、途中上下を一度返して煮る。器に盛り、好みでしらがねぎをのせても。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
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