ポークカレーグリル

ポークカレーグリル

厚みのあるとんカツ用肉がしっとりやわらか

カロリー
361kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
瀬尾幸子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

豚ロースとんカツ用肉…2枚

赤パプリカ…1個

「酒粕さけ」…大さじ2

・みそ、カレー粉、粗びき黒こしょう、塩

下ごしらえ

1.
酒粕さけにカレー粉や調味料を加えて肉を漬け込むので、肉を加える前に袋の上からもんで、味を均一にする。

酒粕さけにカレー粉や調味料を加えて肉を漬け込むので、肉を加える前に袋の上からもんで、味を均一にする。

ポリ袋に、「酒粕さけ」、みそ大さじ1、カレー粉小さじ1を入れ、袋の上からもんで、なめらかにする。豚肉は脂身と赤身の間の筋を切ってポリ袋に加える。軽くもみ、口を縛って冷蔵庫に一晩おく。この状態で約4日間保存可能。

作り方

1.

パプリカは六つ割りにする。下準備した豚の酒粕を軽く拭う。

2.
漬け込んだ「酒粕さけ」は、ポリ袋の中で軽く拭ってから、魚焼きグリルにのせて焼く。

漬け込んだ「酒粕さけ」は、ポリ袋の中で軽く拭ってから、魚焼きグリルにのせて焼く。

ともに魚焼きグリルに並べ、途中上下を返しながら、こんがりと焼き色がつくまで焼く。豚肉は食べやすく切ってパプリカとともに器に盛り、豚肉にこしょう少々をふり、パプリカに塩少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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