高野豆腐と落とし卵のみそ汁
180kcal
1.0g
材料（２〜３人分）
卵…２〜３個
高野豆腐…1/2枚
「みそ汁の素」(白みそで作ったもの)…大さじ２ 1/2
ねぎ油
・万能ねぎの小口切り…大さじ１
・サラダ油…大さじ１ 1/2
高野豆腐…1/2枚
「みそ汁の素」(白みそで作ったもの)…大さじ２ 1/2
ねぎ油
・万能ねぎの小口切り…大さじ１
・サラダ油…大さじ１ 1/2
作り方
- 高野豆腐は水でもどし、軽く水けをきる。横薄切りにし、さらに２cm幅に切る。
- 鍋に水２ 1/2カップ、１を入れて火にかけ、７〜８分煮る。
- 弱めの中火にして「みそ汁の素」を溶き入れ、卵を割り入れて４〜５分煮る。器に盛り、ねぎ油の材料を混ぜ合わせてのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 荻野恭子
- 料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。世界の料理を学べる料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。これまでに65か国以上を訪れ、各国の家庭やレストランで伝統的な料理やお菓子を取材。新聞・雑誌の連載、講演会活動、メディア出演（3分クッキング、きょうの料理、あさイチ）など幅広く活動している。著書「おいしい料理は、すべて旅から教わった」他多数。
食材の扱い方・ポイント
- 高野豆腐
- 豆腐の加工品の一つ。しみ豆腐、凍り豆腐ともいいます。和歌山県・高野山の宿坊で、豆腐をゆで…
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