厚揚げ青椒肉絲(チンジャオロースー)
時短でラク
244kcal
1.6g
10min
材料(2人分)
豚もも薄切り肉…60g
厚揚げ…1枚
ピーマン…3個
ゆでたけのこ…1/2個(約60g)
しょうがのせん切り…1/2かけ分
合わせ調味料
・酒…大さじ1
・オイスターソース…小さじ2
・しょうゆ…小さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・水…大さじ2
・しょうゆ、ごま油
厚揚げ…1枚
ピーマン…3個
ゆでたけのこ…1/2個(約60g)
しょうがのせん切り…1/2かけ分
合わせ調味料
・酒…大さじ1
・オイスターソース…小さじ2
・しょうゆ…小さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・水…大さじ2
・しょうゆ、ごま油
作り方
- 厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、厚みを半分に切って縦半分に切り、横7〜8mm幅に切る。ピーマンは縦半分に切り、縦5mm幅に切る。たけのこは5mm角の棒状に切る。豚肉は1cm幅に切り、しょうゆ小さじ1をからめる。
- フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、厚揚げを上下を返して焼きつけ、全体に焼き色がついたらいったん取り出す。
- 続けてフライパンに豚肉としょうがを入れて炒め、肉の色が変わったらピーマン、たけのこを加えて炒める。ピーマンがややしんなりしたら2を戻し入れてざっと混ぜ、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 柳原るり
- 料理研究家。著書に、10分でできる超簡単なお弁当レシピを145個収録した「10分で、女子弁当。―安くてかんたん、可愛い!」(主婦の友社)がある。ほか、「人気のおかずがいっぱい! 毎日のかんたんお弁当」(ブティック社)では、中村千寿子と共にレシピ製作を担当した。
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